«Les Enfants de la Plaine» cuvée confidentielle sans soufre, Caen Bellengreville

« Les Enfants de la Plaine » Un Saint-Émilion 100% merlot, produit à 3200 bouteilles sur le millésime 2016. Une petite cuvée, plutôt confidentielle, que le domaine souhaitais créée pour fêter leur retrouvailles au Château.

Le vin est conçu sans soufre pendant les vinifications ni élevage en
barrique, au profit du fruit.

Il s’agit ici de laisser le fruit s'exprimer pleinement, à côté d'un savoir-faire traditionnel, avec la volonté et la capacité à explorer et à proposer des choses nouvelles.

Les Vendanges sont Manuelles avec une une Cuvaison de 20 jours environ avant
l'écoulage,et le pigeages, pas d’ajout de souffre

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