Champagne AYALA l’une des plus anciennes Maisons de Champagne
32 €
Champagne AYALA est l’une des plus anciennes Maisons de Champagne a toujours appartenu à des structures familiales indépendantes et à taille humain., La maison AYALA établie à Aÿ, au cœur des grands crus, depuis sa fondation il y a plus de 150 ans. Après la Seconde Guerre Mondiale, la Maison connaît une période calme de son histoire, ses dirigeants occupant alors des rôles importants au sein de l’interprofession champenoise.
Le renouveau d'AYALA par la maison BOLLINGER
En 2005, la famille Bollinger rachète la maison AYALA en entendant bien lui redonner ses lettres de noblesse : une période de renouveau débute alors pour Champagne AYALA, avec une réfection complète des outils de production et l’arrivée de nouvelles équipes. La Maison emploie aujourd’hui une quinzaine de personnes, conservant l’esprit familial de ses origines. AYALA représente aujourd’hui l’archétype de la grande Maison, produisant des vins de haut vol, appréciés de par le monde pour leur fraîcheur et leur élégance.
. Caractéristiques techniques
• 3 ans de vieillissement sur lies en moyenne
• Dosage : 7g / litre
• Degré d’alcool : 12 % / Vol.
Assemblage
• 40 % Chardonnay
• 40 % Pinot Noir
• 20 % Pinot Meunier
La référence par excellence du style frais et élégant de la Maison
Composé d’un assemblage faisant honneur au chardonnay, au pinot noir et au pinot
meunier des meilleures provenances, Brut Majeur est le modèle par excellence du brut
non millésimé d’une grande Maison comme AYALA
Son vieillissement prolongé de 3 ans en cave et son dosage faible en font un vin facile à
boire en toutes circonstances : le meilleur ambassadeur du style de la Maison AYALA.
Notes et Récompenses
Le Point 16,5 / 20
Bettane & Desseauve 16 / 20
Wine Spectator 92 points
Wine Enthusiast 91 points